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Friteuse Snack
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FRITEUSE PROFESSIONNELLE
Une friteuse professionnelle doit se choisir avec le plus grand soin. En effet, il faut étudier quelle sera son utilisation, et à quelle fréquence? Où elle sera placée, ce qui entraîne de considérer la question de sa taille en hauteur et en largueur? Combien de cuves sont nécessaires pour l'entreprise? Quelles options souhaite-t-on pour travailler dans les meilleures conditions?
PROFESSIONNELLE COMPLÈTE
Dans ce cas, la friteuse est optimum au maximum. En acier inoxydable pour éviter, justement, de s'oxyder avec les possibles projections d'huile, ce genre de friteuse apporte tout ce qui est nécessaire pour obtenir d'excellentes frites. Elle possède une résistance intégrée lorsqu'elle est électrique. Elle accueille une turbine si elle est à gaz, ce qui augmente la puissance volumique du moteur tout en consommant peu. Le nombre de cuves pour préparer les frites, surgelées ou non, peut aller jusqu'à deux, pour une capacité allant de 6 litres à 20 litres, selon le modèle.
La température des cuves est réglable. La chaleur monte jusqu'à 190 degrés celsius sur certaines pour une cuisson express. En baissant la température, la cuisson des frites se gère en fonction des heures et du nombre de clients. La friteuse professionnelle complète est d'une véritable aide. Ses pieds sont également modulables en hauteur pour s'adapter ainsi au cuisinier.
SPÉCIALE SNACK DE COMPTOIR
Par manque de place pour un nouveau meuble ou pour être plus facilement transportable, il existe des friteuses de comptoir. Celles-ci sont plus petites mais peut-être plus pratiques.
Une friteuse snack ainsi proposée est, elle aussi, en acier inoxydable. Elle se trouve avec une ou deux cuves de capacité d'environ 10 litres. La température est réglable avec un voyant lumineux de contrôle qui, s'il est allumé, signifie que l'huile est en chauffe. S'il est éteint, cela signifie que la température est bonne. Les bords extérieurs des cuves sont froids afin d'éviter la carbonisation des résidus alimentaires.
Toutes les friteuses professionnelles ont un rapport qualité/prix excellent. Chacun trouvera celle qui lui correspond en fonction de ses besoins. N'oublions pas que les paniers à frites sont livrés avec les friteuses. Des bacs de récupération à huile sont le plus souvent présents sur les friteuses complètes.