Plancha professionnelle

Plancha professionnelle

 

LA PRATICITÉ DE LA PLANCHA PROFESSIONNELLE

La plancha professionnelle est un mode de cuisson par contact à forte chaleur qui permet de cuire de manière intensive les aliments déposés sur l'appareil. La rapidité de cuisson est garantie. La qualité gustative est optimale puisque la plancha évite les manipulations intempestives des aliments. Il est possible de cuire facilement et en toute convivialité les viandes, les poissons, les fruits de mer, les légumes et même les fruits. Lorsque vous êtes pressé, cet ustensile de cuisine particulièrement tendance devient votre meilleur allié.

LE REVÊTEMENT DE LA PLAQUE DE CUISSON

Une plancha professionnelle en acier laminé est la plaque traditionnelle espagnole. Elle transmet la chaleur de manière optimale grâce à une surface de cuisson parfaitement lisse. La plaque épaisse est résistante mais elle n'est pas inoxydable, la rendant sensible à l'humidité. Il est nécessaire de la ranger dans un endroit sec et de la protéger. Il faut également veiller à l'entretenir correctement pour éviter qu'elle ne s'abime. La plaque en acier émaillé est inaltérable et inoxydable. L'eau, les graisses et les acides ne la détériore pas et elle peut atteindre 450° sans problème. La composition minérale de l’émail offre une surface de cuisson bien lisse. Les aliments cuisent de manière uniforme sur une plaque anti-adhérente et très facile d'entretien. La plaque en inox bénéficie d'une très bonne résistance dans le temps à l'oxydation et à l'humidité. Cette matière est esthétique, robuste et simple à utiliser. Une plaque en acier recouvert de chrome dur est très épaisse, ce qui permet de garder une chaleur constante, pour une cuisson admirable. Elle ne s'oxyde pas et se montre très simple à entretenir. Pour éviter que les saveurs se mélangent, la plancha chrome dur est recommandée.