Le bac gastronorme, également nommé bac GN, sert à stocker, préparer, cuire et transporter les aliments. Le plus souvent, il est un récipient dans lequel les cuisiniers font cuire les aliments au bain-marie. De même, il peut être placé dans un four pour cuire un gratin ou des mets quelconques.
Le bac GN est fabriqué selon les normes de dimensions exactement déterminées. Ces normes offrent aux restaurateurs, aux traiteurs et aux hôteliers la possibilité de se servir de récipients identiques au profit de toutes les préparations. Pourtant, il existe différents types de bacs gastronomes selon le matériau de fabrication. Le Bac GN inox est classé dans la catégorie des modèles haut de gamme et très courants. Sa spécificité réside dans le fait qu’il se montre facile à entretenir et résiste à la chaleur et au froid. De plus, il peut se mettre au congélateur ou dans un four.
Les modèles de bacs gastronorme inox à choisir
Les bacs gastronorme inox sont adaptés aux besoins de tous les chefs de cuisine. Comme ses dimensions sont soumises à des normes, il peut s’assortir parfaitement aux autres outils de cuisine. Concernant les tailles de ces récipients, les amateurs d’art culinaire peuvent choisir entre :
• GN 1/9: 176 x 108 mm, • GN 1/6: 176 x 162 mm, • GN 1/4: 265 x 162 mm, • GN 1/3: 325 x 176 mm, • GN 1/2: 325 x 265 mm, • GN 2/8: 325 x 131 mm, • GN 2/3: 354 x 325 mm, • GN 2/4: 530 x 162 mm, • GN 1/1: 530 x 325 mm, • GN 2/1: 530 x 650 mm • GN 1/1: 530 x 325 mm.
De plus, les hauteurs varient entre 200, 150, 100, 65, 40, et 20 mm. Le bac inox alimentaire GN1/1 - BA11150 est l’un des modèles à retenir. Il mesure 150 mm de profondeur pour des dimensions de 530 x 325 mm. Il y a aussi le bac gastronorme Inox GN 1/6 BA16100. Sa profondeur est de 100 m pour une taille de 176 x 162 mm.
