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Fruits et légumes

Coupe legumes professionnel

Mat Sup Equipements dispose de plusieurs coupe-légumes parmi sa gamme de produits. Le coupe-légume est un appareil que l’on retrouve aujourd’hui dans les plus grands restaurants. Il permet un gain de temps important dans la préparation.

Caractéristique du coupe-légume

Sur le site matmonde.com, vous pouvez retrouver tous les appareils coupe-légume prêts à la vente. Un coupe-légume dispose de différentes lames lui permettant de découper les légumes de différentes manières : en tranches, en lamelles, frites, en carrés, en bâtonnets, en spirales ou râpées. Le coupe-légume est habituellement revêtu en aluminium ou en acier inox. Ces matières sont plus solides et faciles à entretenir.

À quoi sert le coupe-légume ?

Dans les restaurants et les hôtels, le coupe-légume est un allié indispensable aux grands chefs. Il permet de trancher de plusieurs façons en un temps record. Un coupe-légume manuel donne la possibilité de réaliser plusieurs types de coupes. Il est habituellement composé :

D’une mandoline : pour la tranche fine des légumes ou en lamelle
D’un coupe-frite : pour donner aux frites une forme régulière et identique
De disques pour râper : adaptés aux fromages et à toutes sortes de légumes et de fruits
D’un coupe-tomate : spécialement adapté pour la tranche de tomates

Comme vous l’aurez constaté, le coupe-légume n’est pas exclusivement réservé à la coupe de légumes. Sur matmonde.com, vous pouvez retrouver plusieurs types de modèles adaptés à vos besoins. Vous pouvez également acheter les différentes pièces qui composent le coupe-légume professionnel sur matmonde.com : disque pour râper, goulotte de remplissage, disque de coupe pour tranches, disque de coupe pour bâtonnet, disque à trancher, récipient collecteur… Les appareils sur matmonde.com s’adaptent à tous les types de budgets. /p>

Cutter mélangeur professionnel

Éplucheuse pomme de terre

Éplucheuse pomme de terre professionnelle

Mixeur plongeant professionnel

Comme les préparations, les potages et la pâtisserie, les mixeurs plongeants professionnels côtoient les back stages des cuisines aux côtés des blenders, et font le plaisir des amateurs de cuisine.

Pourquoi acquérir un mixeur plongeant professionnel ?

On peut être amené à se poser la question de l’utilité d’un mixeur plongeant dans une cuisine lorsque l’on possède déjà un robot mixeur. Néanmoins le mixeur plongeant offre de nombreux avantages. Une taille réduite : la recherche de place dans une cuisine professionnelle est une quête perpétuelle. Or le mixeur plongeant offre l’avantage de ne pas être encombrant, surtout au regard d’un robot mixeur. Il peut se ranger dans un placard contrairement au robot mixeur qui restera installé sur le plan de travail. Un ergonomie renforcée : sa taille et son poids léger offre au mixeur plongeant une grande facilité d’utilisation, d’autant plus qu’il est possible de l’utiliser dans n’importe quel ustensile. Diversité des préparations : grâce au mixeur plongeant, il est possible de varier les préparations : sauces, soupes, purées, crèmes, smoothies…

Comment choisir un son mixeur plongeant professionnel ?

Les modèles des mixeurs peuvent être catégorisés suivant leurs fonctions : hachoir de viande, fouets à crêpes et autres. Ainsi, le choix de son mixeur dépend d’abord de son utilité. Par ailleurs, il existe des mixeurs multifonctions, dont la différence est ressentie au niveau de la performance et du prix.

Ensuite, la puissance du mixeur est le second point à voir. Le revêtement de la tête du mixeur est aussi un critère sélectif dont l’acier, l’inox et le plastique sont au choix. La fixation du pied, la longueur du cordon et les accessoires figurent aussi parmi les éléments à considérer. Ces derniers contribuent à une utilisation pratique et optimale.

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